طرز تهیه فطایر پیراشکی گوشت لبنانی
تاریخ انتشار: ۵ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۲۸۳۳۵
فتایر نوعی اسنک پیتزایی است که آن را با مرغ و گوشت و سبزیجاتی مثل اسفناج و معمولا با پنیر فتا یا پنیر پیتزا و همچنین فتایر زعتر درست می‌کنند.
اهالی عراق، اردن، سوریه، ترکیه، مصر و … اسنک فتایر را با انواع گوشت و سبزیجات و پنیر درست و به عنوان پیش غذا و غذای اصلی میل می‌کنند. طرز تهیه فطایر یا پیراشکی گوشت لبنانی و عربی را در مطلب زیر بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آرد: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
شیر گرم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن جامد: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک: ¼ قاشق چایخوری
مواد میانی پیراشکی گوشت فطایرگوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار نگینی خرد شده
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط
ذرت شیرین: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
پنیر گودا یا پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زنجبیل و پودر پاپریکا: به مقدار دلخواه
کنجد و سیاه دانه: به مقدار دلخواه
زرده تخم مرغ: ۱ عدد برای رومال خمیر
طرز تهیهمرحله اول
برای طرز تهیه فطایر یا فتایر پیراشکی گوشت ابتدا باید خمیر پیراشکی را درست کنید. برای این کار شیر، روغن، خمیر مایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به این مخلوط اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و سپس روی ظرف خمیر یک سلفون بکشید. خمیر را در آشپزخانه بگذارید تا حسابی برسد و ور بیاید. ۳۰ دقیقه زمان برای استراحت خمیر کافی است.
مرحله دوم
در این فاصله مواد میانی فطایر را آماده کنید. برای این کار ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و وقتی سبک و طلایی شد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید. گوشت و پیاز را سرخ کنید و ادویه جات و نمک را هم اضافه کنید و تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید. رب گوجه فرنگی را بعد از سبک شدن سایر مواد اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
مرحله سوم
روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید. خمیر عمل آمده را روی سطح کار بگذارید و به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت خمیر را با وردنه به صورت نازک باز کنید، قطر خمیر باید نیم سانتی‌متر باشد. مایه گوشتی را روی خمیر بریزید و چند ورقه پنیر گودا یا پنیر پیتزا رنده شده روی مایه گوشت بریزید. یک قسمت خمیر باقی مانده را هم به همین ترتیب با وردنه به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید و روی مایه گوشت بگذارید. لبه‌های اطراف دو خمیر را با انگشت به هم بچسبانید، نوک انگشتان را خیس کنید تا لبه‌های خمیر خوب به هم بچسبند.
مرحله چهارم
در این مرحله هم باید به فطایر یا فتایر یا همان پیراشکی گوشت استراحت بدهید. پس یک پارچه نخی نازک روی آن بیندارید و ۳۰ دقیقه استراحت بدهید. در این فاصله فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. بعد از ۳۰ دقیقه روی فتایر را با چاقو چند برش بزنید و روی هر قسمت مقداری کنجد و سیاه‌دانه بپاشید (منظور از برش این است که فقط روی خمیر خط بیندازید تا بعد از پخت از روی خط‌های برش آن را برش بزنید). بعد از پخت اسنک فطایر یا همان پیراشکی گوشت عربی با چاقو آن را از روی برش‌ها به تکه‌های مساوی تقسیم کنید.
مرحله پنجم
می‌توانید خمیر فطایر را مثل کروسان هم درست کنید. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و یک زرده را به همراه ۳ قاشق غذاخوری شیر خوب هم بزنید و با برس روی فطایر بمالید. اسنک فطایر را مثل سمبوسه هم می‌توانید تا بزنید.
اگر هم دوست دارید اسنک فتایر را مثل پیراشکی تا بزنید. فطایر را مثل پیده گوشت ترکی هم شکل می‌دهند.
مرحله ششم
کف سینی فر یک کاغذ روغنی بیندازید و فتایر گوشت را روی آن بگذارید. سینی فر را در طبقه وسط فر بگذارید و ۲۵ دقیقه زمان دهید تا فطایر خوب بپزد. بعد از ۲۵ دقیقه، ۵ دقیقه هم گریل را روشن کنید تا روی پیراشکی گوشت طلایی شود. این غذای عربی خوشمزه را با انواع سس مخصوص اسنک میل کنید. در طرز تهیه فطایر یا پیراشکی گوشت لبنانی در صورت تمایل از انواع سبزیجات مثل جعفری یا اسفناج تفت داده شده در ترکیب فتایر استفاده کنید. به جای گوشت چرخکرده هم از گوشت مرغ یا بوقلمون می‌توانید استفاده کنید یا اینکه فتایر را به صورت گیاهی و بدون گوشت طبخ کنید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: فطایر پیراشکی گوشت آشپزی سبک زندگی پارسی خبر لیوان فرانسوی دسته دار طرز تهیه فطایر پیراشکی گوشت قاشق غذاخوری اضافه کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۲۸۳۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شهادت ۲ لبنانی در حملات رژیم صهیونیستی
منابع خبری از شهادت ۲ شهروند لبنانی و مجروح شدن ۳ نفر دیگر در حملات رژیم صهیونیستی خبر دادند.
به گزارش مشرق، سازمان دفاع شهری لبنان اعلام کرد که در نتیجه بمباران امروز منطقه میس الجبل در جنوب لبنان ۲ غیرنظامی شهید و سه نفر دیگر مجروح شدند.
رژیم صهیونیستی طی چند ماه گذشته همواره مناطق مختلف جنوب لبنان را بمباران و شهروندان غیرنظامی را به شهادت رسانده است.
با آغاز عملیات «طوفان الاقصی» توسط گروه‌های مقاومت فلسطین، حزب‌الله لبنان در راستای سرگرم کردن بخش عمده‌ای از نظامیان صهیونیست در شمال فلسطین و کاهش فشار بر مقاومت در غزه، اقدام به انجام عملیات‌های روزانه و سنگین علیه اهداف رژیم صهیونیستی در داخل خاک فلسطین کرده است.
در این باره رسانه‌های صهیونیستی نیز بارها اعتراف کرده‌اند که حزب‌الله در شمال سرزمین‌های اشغالی فلسطین همچنان دست برتر را دارد و ارتش رژیم اسرائیل در این منطقه به دام افتاده است.
منبع: ایرنا
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟